Allergenen

In 2003 is een richtlijn van de EU aangenomen, waarin een lijst van stoffen is vastgelegd die allergische reacties kunnen veroorzaken, zogenaamde allergenen. Voorbeelden hiervan zijn pinda's, gluten, hazelnoot en sesam. Deze stoffen moeten op het etiket van een product worden genoemd, zodat de consument een goede keuze kan maken. 

Eurofins Food Testing NL heeft hiervoor een compleet testpakket ontwikkeld, waarbij gebruik wordt gemaakt van enzymatische, moleculair-biologische (DNA) en immunologische (ELISA) testen. Met dit testpakket is het mogelijk om 8 tot 12 van de meest voorkomende allergenen in één pakket te meten.